معرفی انواع پسته
معرفی انواع پسته را در این مقاله مورد بررسی قرار خواهیم داد. پسته یکی از محبوب‌ترین خشکبار در جهان است که به دلیل طعم لذیذ و خواص فراوان تغذیه‌ای موردتوجه می‌باشد. این مغز خوراکی از گذشته‌های دور به‌عنوان یک جزء اصلی در رژیم غذایی مردم بسیاری از کشورها، به‌خصوص در خاورمیانه، شناخته شده است. ایران به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده پسته در جهان است و این محصول نقش مهمی در صادرات و اقتصاد کشور دارد. در این مقاله به معرفی انواع پسته، ویژگی‌ها و خواص هر کدام می‌پردازیم.
انواع پسته ایرانی
پسته به دلیل خواص زیادی که دارد موردتوجه بازارهای جهانی قرار گرفته است که به چند دسته تقسیم‌بندی می‌شود که آن‌ها را بیان می‌کنیم.
پسته احمد آقایی
پسته احمد آقایی یکی از بهترین و فراوان‌ترین انواع پسته در ایران است. این نوع پسته دارای شکل بیضی و اندازه‌بزرگ، پوسته آن به رنگ کرم روشن دیده می‌شود. میوه پسته احمد آقایی طعم ملایم و عطر دلنشینی دارد و عمدتا در مناطق کرمان و خراسان جنوبی کشت می‌شود که آن را برای مصرف خام و حتی در تهیه آجیل‌های مخلوط به گزینه‌ای مناسب تبدیل کرده است. همچنین این پسته از ویژگی‌های بالای ذخیره‌سازی برخوردار است و می‌تواند برای مدت طولانی تازه باقی بماند.
پسته کله‌قوچی
پسته کله‌قوچی یکی دیگر از انواع مرغوب پسته در ایران می‌باشد. این نوع پسته به دلیل شکل خاص، بزرگی و پوسته‌اش که به رنگ سبز متمایل به زرد است، شناخته می‌شود. پسته کله‌قوچی بیشتر در مناطق گرمسیری کشت و به‌عنوان آجیل مصرف می‌شود و به دلیل طعم خوشمزه‌اش، معمولا در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص استفاده می‌شود. ویژگی دیگری که این نوع پسته را جذاب می‌کند، میزان چربی و پروتئین بالای آن است که آن را به یک گزینه سالم برای تغذیه تبدیل می‌کند.
پسته اکبری
در معرفی انواع پسته، پسته اکبری یکی از بزرگ‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع پسته است. این نوع پسته دارای پوست‌نازک و مغز بزرگ و خوشمزه‌ای است و طعم شیرین و عطر خاصی دارد که آن را از سایر انواع پسته متمایز می‌کند، عمدتا در مناطق کرمان و رفسنجان کشت می‌شود و به‌عنوان یک میان‌وعده لوکس و در تهیه شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود.
پسته فندقی
پسته فندقی کوچک‌تر از پسته اکبری است و دارای شکل گرد و مغز نرم‌تری می‌باشد. با طعم ملایمش به‌راحتی در دهان آب می‌شود و در مناطق مختلف ایران، به‌ویژه کرمان کشت می‌شود. این نوع پسته معمولأ در آجیل‌ها و تنقلات استفاده می‌شود و به‌عنوان یک میان‌وعده سالم شناخته می‌شود.
معرفی انواع پسته خارجی
در کنار پسته‌های ایرانی، انواع دیگری از پسته‌ها نیز در کشورهای مختلف تولید می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
پسته آمریکایی
این نوع پسته به دلیل شیوه‌های نوین کشاورزی و تکنولوژی‌های پیشرفته تولید، یکی از پسته‌های باکیفیت و پرتولید در آمریکا است. پسته‌های کالیفرنیایی معمولأ دارای پسته‌ای روشن و طعمی شیرین‌تر نسبت به انواع ایرانی هستند. این پسته‌های آمریکایی به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.
پسته ترکیه‌ای
پسته ترکیه‌ای به دلیل طعم منحصربه‌فردش مشهور است. این نوع پسته به‌صورت عمده در مناطق جنوب شرقی ترکیه کشت می‌شود و در مقایسه با پسته‌های دیگر، کوچک‌تر ولی با طعمی قوی‌تر است. پسته ترکیه‌ای معمولا برای تهیه انواع شیرینی، دسرها و آجیل کاربرد دارد و در مهمانی‌ها و مراسم خاص ارائه می‌شود.
نحوه تشخیص پسته مرغوب از نوع نامرغوب
تشخیص پسته مرغوب از نوع نامرغوب یک فرآیند مهم است که می‌تواند به شما کمک کند تا از خرید محصولاتی باکیفیت پایین جلوگیری کنید. برای این منظور، باید به چندین عامل کلیدی توجه کنید که در ادامه توضیح داده می‌شود. ابتدا، ظاهر پسته یکی از مهم‌ترین نشانه‌ها برای تشخیص کیفیت آن است. پسته‌های مرغوب معمولا دارای پوست‌نازک و سالم هستند. پوست باید بدون ترک و آسیب و رنگ آن باید طبیعی و یکنواخت باشد. در مقابل پسته‌های نامرغوب ممکن است دارای پوست ضخیم، ترک‌خورده یا آسیب‌دیده باشند، همچنین اندازه و شکل مغز پسته نیز اهمیت دارد. پسته‌های مرغوب داری مغز بزرگ و پر که به‌راحتی از پوست جدا می‌شوند که در پسته‌های نامرغوب برعکس این می‌باشد.
عطر و طعم پسته نیز از عوامل مهم در تشخیص کیفیت آن است. پسته‌های مرغوب داری عطر خوشایند و طبیعی هستند. اگر بوی نامطبوع با شیمیایی از پسته به مشام برسد، این نشانه‌ای از پایین‌بودن کیفیت آن است. طعم آن باید شیرین و خوشمزه باشد و اگر طعم آن تلخ یا غیرطبیعی باشد، بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
پسته‌های مرغوب باید خشک و بدون رطوبت باشند که برای بررسی رطوبت آن می‌توانید یک عدد پسته را شکسته و به مغز آن نگاه کنید. اگر مغز نرم و مرطوب باشد نشانه پایین‌بودن کیفیت آن است. همچنین، بسته‌بندی و تاریخ تولید پسته هم به شما در تشخیص کیفیت آن می‌تواند کمکتان بکند. و در آخر قیمت پسته نیز می‌تواند نشانه‌ای از کیفیت آن باشد. پسته‌های مرغوب معمولا قیمت بالاتری دارند؛ ولی اگر قیمت آن پایین باشد به‌احتمال زیاد کیفیت آن پایین است.
میزان صادرات انواع پسته
در معرفی انواع پسته، طبق آماری که در سال 1396 منتشر شده است. ایران حدود یک میلیارد و 181 میلیون دلار صادرات انواع پسته بوده که این مقدار را به بیش از 72 کشور صادر کرده‌اند. در این سال اولین مشتری ایران ویتنام با 185 میلیون دلار خرید، بعد از آن کشور هنگ هنگ با خرید 145 میلیون دلار مشتری دوم ایران برای پسته بوده است. از مشتریان پسته ایران به مهم‌ترین آن می‌توان به آلمان اشاره کرد که در این سال 144 میلیون دلار واردات پسته ایرانی به کشور خود را داشته است.
تنوع پسته‌های ایرانی بسیار زیاد است که چهار نوع مهم صادراتی آن همان‌طور که در بالا گفته شد، پسته کله‌قوچی، اکبری، احمد آقایی و فندقی می‌باشد که سهم زیادی از صادرات به کشورهای خارجی را به خود اختصاص داده‌اند. این نوع پسته‌های نام‌برده در ایران به بیش از 60 نوع می‌رسد.
کلام آخر
پسته به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و مغزی‌ترین خشکبارها در جهان است که شناخت انواع مختلف پسته و ویژگی‌های آن‌ها می‌تواند به مصرف بهینه‌تر این محصول کمک کند. از پسته‌های ایرانی باکیفیت بالا گرفته تا پسته‌های خارجی، هر کدام خواص و ویژگی‌های خاص خود را دارند که می‌توانند یک انتخاب ایده‌آل برای تنوع در رژیم غذایی باشند. باتوجه‌به کیفیت بالای این محصول، صادرات پسته‌های ایرانی به کشورهای مختلف نیز رونق دارد. اگر سؤالی در مورد مقاله معرفی انواع پسته دارید می‌توانید با کارشناسان بازرگانی کیهان در ارتباط باشد و از مشاوره رایگان بهره‌مند شوید.
بدون دیدگاه