میزان کالری پسته شور و خام چقدر است؟: پسته یکی از مغزیجات محبوب و خوشمزه است که در بسیاری از کشورها به عنوان یک تنقل سالم و مغذی مصرف می شود. این محصول نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. در مقاله بازرگانی کیهان به بررسی میزان کالری پسته به خصوص در دو نوع شور و خام پرداخته خواهد شد. همچنین، به خواص غذایی و ارزش تغذیه ای این آجیل اشاره خواهد شد.
میزان کالری پسته خام
پسته خام به عنوان یکی از مغزیجات بسیار مغذی و با ارزش غذایی بالا، دارای میزان کالری قابل توجهی است. بر اساس داده های تغذیه ای، در هر 100 گرم پسته خام حدود 562 کالری وجود دارد. این میزان کالری نتیجه ترکیب بالای چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها در این مغز است. به دلیل غلظت بالای کالری در پسته، مصرف آن باید در مقادیر مناسب و متعادل صورت گیرد تا از افزایش وزن و مشکلات غذایی جلوگیری شود. این مغز خوشمزه با وجود کالری نسبتاً بالا، به عنوان یک گزینه سالم برای تنقلات و میان وعده ها به شمار می آید.
ترکیب مغذی پسته خام
چربی ها: در هر 100 گرم پسته خام حدود 45 گرم چربی وجود دارد. مهم ترین نکته در مورد این چربی ها، نوع آنهاست. بخش عمده این چربی ها از نوع چربی های غیر اشباع مانند چربی های مونو غیر اشباع و پلی غیراشباع است. این چربی ها به بهبود سطح کلسترول خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند. در واقع، چربی های غیر اشباع به عنوان چربی های “سالم” شناخته می شوند و می توانند به سلامت قلب و عروق کمک کنند.
پروتئین: پسته خام شامل حدود 20 گرم پروتئین در هر 100 گرم است. این مقدار پروتئین به تأمین نیازهای روزانه بدن به آمینواسیدها کمک می کند. برای افرادی که به دنبال منابع پروتئینی گیاهی هستند، پسته یک گزینه بسیار خوب به شمار می آید. پروتئین موجود در پسته نقش مهمی در ساخت و تعمیر بافت های بدن ایفا می کند و به حفظ و افزایش توده عضلانی کمک می کند.
کربوهیدرات ها: در پسته خام تقریباً 28 گرم کربوهیدرات وجود دارد که از این مقدار، حدود 10 گرم آن از نوع فیبر غذایی است. فیبر غذایی به هضم بهتر غذا کمک می کند و احساس سیری را افزایش می دهد. این ویژگی می تواند به کنترل وزن و جلوگیری از پرخوری کمک کند. همچنین، فیبر موجود در پسته می تواند به سلامت روده ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری های گوارشی کمک کند.
پیشنهاد ویژه: جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع پسته صادراتی با بهترین قیمت بازار تماس بگیرید. (کلیک کنید)
خواص پسته خام
پسته خام علاوه بر ترکیب مغذی بالا، به دلیل حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها (مانند ویتامین E و گروه ویتامین های B) و مواد معدنی (مانند منیزیم و زینک) دارای خواص مفیدی برای سلامت بدن است.
خواص ضد التهابی: ترکیبات موجود در پسته می توانند به کاهش التهاب ها کمک کنند که این امر به ویژه برای افرادی که به بیماری های مزمن مبتلا هستند، مفید است.
سلامت قلب: مصرف منظم پسته خام به بهبود سلامت قلب کمک می کند. بررسی ها نشان داده اند که مصرف این مغز می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) منجر شود.
کیفیت خواب: مواد مغذی موجود در پسته، از جمله ویتامین B6، می تواند به تنظیم خواب کمک کند و کیفیت خواب را بهبود بخشد.
کاهش استرس: مصرف پسته خام می تواند به کاهش سطح استرس و اضطراب کمک کند، به خاطر وجود مواد مغذی که برای عملکرد مغز ضروری هستند.
میزان کالری پسته شور
پسته شور به دلیل پروسه نمک زنی و به کارگیری برخی روش های فرآوری، عموماً از پسته خام بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. این فرآیند نمک زنی می تواند باعث افزایش میزان کالری پسته شود. بر اساس داده های تغذیه ای، در هر 100 گرم پسته شور حدود 619 کالری وجود دارد، که این میزان یک افزایش قابل توجه نسبت به پسته خام (562 کالری در 100 گرم) است. افزایش کالری در پسته شور عمدتاً به دلایل زیر مربوط می شود:
اضافه شدن نمک: نمک به خودی خود کالری ندارد، اما می تواند باعث تشدید احساس تشنگی شود و در نتیجه مصرف آب بیشتری را به دنبال داشته باشد. همچنین، نمک ممکن است با سایر مواد در بدن ترکیب شود و تأثیرات مختلفی بر روی متابولیسم و هیدراتاسیون بگذارد.
چربی های ناشی از فرآیند تهیه: برخی از تولیدکنندگان برای بهبود طعم و بافت پسته شور، ممکن است از روغن های ناسالم یا حتی سرخ کردن استفاده کنند که این امر می تواند باعث افزایش چربی های اشباع و در نتیجه، میزان کالری شود؛ بنابراین، باید دقت داشت که نوع پسته شور مصرفی می تواند بر ارزش غذایی آن تأثیر بگذارد.
ترکیب مغذی پسته شور
چربی ها: پسته شور همچنان دارای چربی های غیر اشباع است که به بهبود سلامت قلب کمک می کند. اما به دلیل فرآیندهای گوناگونی که برای تهیه آن استفاده می شود، ممکن است میزان چربی های اشباع نیز افزایش یابد. چربی های اشباع به طور کلی می توانند برای سلامتی مضر باشند و در صورت مصرف زیاد ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهند.
پروتئین: مقدار پروتئین در پسته شور تقریباً مشابه پسته خام است و به طور متوسط حدود 19 گرم در هر 100 گرم می باشد. این مقدار پروتئین به تأمین نیازهای بدن به آمینواسیدها کمک می کند و می تواند نقش مهمی در ساخت و تعمیر بافت های بدن ایفا کند.
کربوهیدرات ها: با وجود نمک اضافی در پسته شور، محتوای کربوهیدرات ها تقریباً مشابه پسته خام باقی می ماند و حدود 28 گرم در هر 100 گرم است. به علاوه، پسته شور حاوی بخش قابل توجهی از فیبر خوراکی است که به هضم بهتر و احساس سیری کمک می کند.
بیشتر بخوانید: مهم ترین تفاوت های پسته اکبری و احمدآقایی در چیست؟ (کلیک کنید)
خواص و مضرات پسته شور
پسته شور می تواند خواص مفیدی داشته باشد، اما در عین حال برای برخی افراد مشکلاتی نیز ایجاد کند.
خواص:
تامین مواد معدنی: پسته شور به دلیل مواد معدنی موجود در خود می تواند به تأمین پتاسیم، کلسیم و دیگر عناصر ضروری بدن کمک کند. پتاسیم در تنظیم فشار خون و عملکرد عروق خونی نقش دارد و کلسیم برای سلامت استخوان ها حائز اهمیت است.
طعم و مقوی بودن: طعم خوب و دلچسب پسته شور باعث می شود تا افراد آن را به عنوان یک میان وعده خوشمزه مصرف کنند که می تواند احساس سیری هم به همراه داشته باشد.
مضرات:
نمک و فشار خون: پسته شور اغلب حاوی مقادیر بیشتری نمک است که می تواند برای افرادی که دچار فشار خون بالا یا بیماری های قلبی هستند، مضر باشد. مصرف زیاد نمک می تواند به افزایش فشار خون و بروز مشکلات قلبی منجر شود.
افزایش ریسک چاقی: چربی و کالری بالای موجود در پسته شور می تواند در صورت مصرف غیرمتعادل، به افزایش وزن و چاقی منجر شود.
مقایسه بین پسته خام و شور
مقایسه بین پسته خام و شور نکات مهمی را درباره خواص غذایی و تأثیرات هر نوع بر سلامت ما مطرح می کند. پسته خام به خاطر عدم افزودن نمک و مواد اضافی، منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم است. این نوع پسته به طور طبیعی دارای آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات کمک کند. همچنین، مصرف پسته خام می تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.
پسته شور معمولاً حاوی مقادیر بالای نمک است که می تواند برای افرادی که فشار خون بالا دارند یا به بیماری های قلبی مبتلا هستند، مشکل ساز باشد. نمک افزوده در پسته شور می تواند همچنین موجب تشنگی و افزایش دریافت آب شود و در صورت مصرف زیاد، به عوارضی همچون تجمع مایعات و مشکلات کلیوی منجر شود. به همین دلیل، اگرچه پسته شور به عنوان یک تنقل لذیذ و خوشمزه محبوب است، ولی باید در مصرف آن احتیاط کرد و به مقادیر متوسط اکتفا نمود.
در نتیجه، اگر هدف شما از مصرف پسته، بهره مندی از خواص سالم آن باشد، انتخاب پسته خام بهترین گزینه است. در حالی که پسته شور می تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه در مناسبت های خاص مصرف شود، اما بهتر است به طور مکرر و بیش از حد استفاده نشود.
موارد مصرف پسته
موارد مصرف پسته بسیار متنوع هستند و این مغز خوشمزه می تواند به طرق مختلفی در رژیم غذایی ما گنجانده شود.
تنقلات: پسته به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی بسیار محبوب است. مصرف این مغز به صورت خام یا شور (در مقادیر محدود) می تواند انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تأمین کند و به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و چربی های سالم، احساس سیری طولانی مدتی ایجاد کند. علاوه بر این، پسته می تواند در مهمانی ها و دورهمی ها به عنوان یک تنقل سالم و خوشمزه ارائه شود.
مخلوط با سالادها: افزودن پسته خام به سالادها علاوه بر ایجاد طعم و بافت متفاوت، به افزایش ارزش غذایی آن ها کمک می کند. پسته ها با داشتن چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها، می توانند به جذب بهتر ویتامین های محلول در چربی (مانند ویتامین های A، D، E و K) در سالاد کمک کنند. همچنین، ترکیب پسته با سبزیجات تازه و دیگر مواد مغذی، یک وعده غذایی خوشمزه و متعادل را تشکیل می دهد.
دسرها: پسته در تهیه انواع دسرها و شیرینی ها نقش برجسته ای دارد. از انواع کیک ها و بستنی ها گرفته تا دسرهای سنتی مثل باقلوا و گل محمدی، پسته به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود. طعم منحصر به فرد و رنگ زنده پسته، نه تنها به زیبایی ظاهری دسرها افزوده، بلکه خواص تغذیه ای آنها را نیز بهبود می بخشد. همچنین، پودر پسته می تواند به عنوان یک تزیین زیبا و خوشمزه برای دسرها به کار رود.
کلام آخر
در نهایت، پسته یکی از مغزیجات مغذی است که میزان کالری آن در نوع خام و شور متفاوت است. انتخاب نوع مصرف وابسته به نیازهای تغذیه ای فرد و سلامتی وی است. پسته خام به عنوان یک گزینه سالم تر و پسته شور نیز به عنوان یک میان وعده خوشمزه، هر دو می توانند در رژیم غذایی افراد گنجانده شوند، اما فراموش نکنید که مصرف نمک را کنترل کنید. آگاهی از میزان کالری و خواص غذایی این آجیل، به شما کمک می کند تا تصمیمات بهتری در زمینه رژیم غذایی خود بگیرید.
بدون دیدگاه